Ингредиенты

1000 г слоеного бездрожжевого теста
450 г кураги
400 г воды
230 г сахара
1 лимон
2 ст.л. сахара
½ ч.л. молотой корицы
2 ч.л. меда
  мука для подпыла
 
сливочное масло для смазывания противня
  сахарная пудра для посыпки

Инструкция

плетенка с курагой из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

Подготовьте ингредиенты.

плетенка с курагой из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

Промытую курагу положите в сотейник с плотно прилегающей крышкой. Залейте водой и оставьте на 2 часа. Доведите до кипения и варите под крышкой на минимальном огне 20-30 минут, пока курага не станет настолько мягкой, что ее легко будет проткнуть вилкой. Переложите курагу вместе с оставшейся жидкостью, сахаром и натертой на мелкой терке лимонной цедрой в чашу кухонного комбайна или блендера и обработайте до гладкости. Остудите до комнатной температуры.

плетенка с курагой из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

Разморозьте слоеное бездрожжевое тесто, разделите на 4 пласта. Работайте поочередно только с одним пластом, остальные плотно заверните в пленку и держите в холодильнике. Разогрейте духовку до 200 С. Противенни слегка смажьте сливочным маслом.

плетенка с курагой из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

На слегка подсыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в два прямоугольника размером 15х45 см.

плетенка с курагой из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

Одну часть теста раскатайте немного тоньше и больше. Сложите ее пополам по длине и острым ножом надрежьте тесто по сгибу с интервалами 2.5 см.

плетенка с курагой из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

Ненадрезанную часть теста переложите на противень. Выложите половину начинки, оставляя свободными 2.5 см по периметру теста. Смажьте края теста водой.

плетенка с курагой из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

Разверните надрезанное тесто и закройте им начинку. Тщательно прижмите его пальцами по периметру.

плетенка с курагой из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

Обрежьте по 1 см теста со всех сторон. Пальцами или тупой стороной ножа обожмите начинку. Смешайте мед с 2 ст.л. воды и смажьте пирог. Посыпьте сахаром, смешанным с корицей. Таким же образом сформуйте пирог из второй половины теста.

плетенка с курагой из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

Выпекайте пироги 30-35 минут. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой